Amarone Della Valpolicella DOCG Casa al Pruno
A mistura de Valpolicella é baseada em três variedades de uva de vinho tinto cultivadas na região de Veneto, no nordeste da Italia. As uvas usadas para a produção deste vinho são Corvina até 75%, que desempenha o papel principal no vinho, Rondinella até 35%, usada principalmente para adicionar cor e corpo a mistura e Molinara que adiciona os taninos e a acidez.
Tipo: Tinto
Castas: Corvina, Rondinella e Molinara
Teor Alcoólico: 15,16%
Açúcar: 4,3 g/l
Acidez Total: 91,3 meq/l
PH: 3,60Vinificação: Antes do processo de fermentação, as uvas são deixadas a secar de um modo natural em armazéns especiais por aproximadamente 3 a 4 meses, onde perde cerca de 30/35% de seu peso, com isso, elas ficam parecidas a uvas-passas, ou seja, com pouca água e alta concentração de açúcar. A prensagem é então realizada e posteriormente a fermentação dura em média 20 dias.
Envelhecimento:15 meses em barricas de carvalho francês e depois em garrafa por mais 12 meses.
NOTAS DO ENOLOGO:
Visual: Cor vermelho granada profundo e espesso.
Aroma: Aromas de ameixas secas e especiarias doces, com grande intensidade e persistência.
Paladar: Em boca apresenta grande estrutura, é quente e ao mesmo tempo aveludado.
Harmonização: Carne grelhada e queijos temperados.
Temperatura de Serviço: Entre 16° C a 18° C.
Decantar o vinho pelo menos 2 horas antes de servir.
8003969007136
5.0 stars, based on 5 review
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Amodo Pinot Noir IGT Pavia
Pavia, localizada na região da Lombardia, Itália, possui um terroir diversificado e rico. Seus vinhedos desfrutam de um clima continental moderado, com verões quentes e invernos frios. Os solos variam de argilosos a calcários, proporcionando uma base nutritiva e drenagem adequada. Com uma tradição vitivinícola centenária, Pavia produz vinhos distintos, incluindo Pinot Noir, que reflete o caráter único de seu terroir.
Pavia, Lombardia - Itália
100% Pinot Noir
Envelhece em barricas de carvalho francês por um período determinado para aprimorar sua complexidade e estrutura.
VISUAL: Possui uma coloração vermelho rubi.
AROMAS: Possui aromas elegantes de frutas vermelhas, como framboesa, morango e cereja.
PALADAR: No paladar, possui corpo de médio a leve, com taninos muito claros devido à casca fina da uva. Textura suave e sedosa, proporcionando uma sensação agradável e refinada na boca.
Temperatura de Serviço: De 12° - 16° C
Teor Alcoólico: 12,5%
Harmonização: Ideal para acompanhar peixes, carnes brancas, aves assadas e massas com molho a base de cogumelos ou tomate, além de queijos macios e de cabra.
8003625007401
5.0 stars, based on 5 review
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